Od dłuższego czasu czaiłam się na taką zupę. Zupę krem. A najlepiej z marchwi. I tak oto powstało to nieskromnym zdaniem mówiąc, przepyszne i sycące cudo. Polecam z czystym sumieniem, dla tych co lubią marchewki i gęste, zdrowe zupy, którymi można się najeść na długi czas :) Zrobiłam przed chwilą na obiad ( może zastąpić również kolację czy obiadokolację, do wyboru :) ), jestem pełna, a zarazem czuję się lekko :)
PRZEPIS ( u mnie większy garnek, wyszło całkiem sporo ) :
ok. 14 marchewek ( różnej wielkości, trochę dużych, trochę małych )
3 ziemniaki
cebula
bulion
2 l wody
trochę oliwy/ oleju
troszkę śmietany 30 % i innej, gęstej ( może być jogurt )
liść laurowy
pieprz
szczypta chilli ( opcjonalnie, jeśli ktoś lubi ostrzejsze smaki ;) )
u mnie dodatkowo koperek i płatki z migdałów ( można użyć pestki dyni czy ziarna słonecznika )
Marchewki i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.
Nastawiamy wodę. Po zagotowaniu dodajemy bulion, liście laurowe i wsypujemy pokrojone w kostkę warzywa.
W tym czasie kroimy cebulę w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Dodajemy do gotujących się warzyw.
Kiedy zmiękną, zdejmujemy z gazu i traktujemy całość blenderem. Ponownie stawiamy na gaz ( na b. małym ), dodajemy troszkę śmietanki, pieprzu, chilli. Przelewamy do miseczek i dekorujemy płatkami migdałów/ pestkami dyni czy słonecznikiem oraz posypujemy koperkiem. Smacznego :)
