Granola a'la crunchy. Kokosowo- czekoladowa!

Uwielbiam domowe granole. Są dużo smaczniejsze niż te sklepowe, zdrowsze i nie przesłodzone. Ta mnie urzekła jeszcze bardziej niż dotychczasowe. Ma cudownie pozlepiane kawałeczki a'la crunchy i jest lekko oblepiona gorzką czekoladą, której kawałki dodałam po przestudzeniu ( ale nie całkowitym wystudzeniu ). Dla mnie idealna, polecam :)

Składniki: 
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka miksu ( u mnie na oko : płatki ryżowe, owsiane, otręby- zmielone, zarodki pszenne )
ok. pół szkl. wiórek kokosowych
jajko
4 łyżki oleju
5 łyżek wody
3 łyżki miodu
kawałki gorzkiej czekolady ( wedle uznania )
Wykonanie: 
W misce mieszamy suche składniki. Dodajemy wszystkie mokre i mieszamy do połączenia i zlepienia składników.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wysypujemy równomiernie mieszankę. Pieczemy ok. 15 min. w 160 st. mieszając co jakiś czas. Następnie możemy podwyższyć temperaturę do 170 st. i dopiec ok. 10 pilnując aby się nie spaliła! ( jeśli będzie konieczne, zmniejszamy temp. ). Po przestudzeniu ( ma być leciutko ciepła, nie za ciepła, żeby czekolada się całkowicie nie rozpuściła, tylko lekko pokryła kawałki granoli ) :).

Ciasteczka owsiane!

Domowe, zdrowe, chrupiące i pyszne! Czego chcieć więcej do pochrupania przy kawie czy herbacie? :) Polecam te ciasteczka z czystym sumieniem!

Pierwsze ciasteczka ( z 1. i 2. zdjęcia na pierwszym planie ). Inspiracja
Składniki:
- 500 g płatków owsianych
- 140 g bakalii (dałam rodzynki)
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- 250 ml wody
- 2 łyżki masła
- łyżka miodu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- słonecznik ( na oko, ok. 3/4 szklanki )
- wiórki kokosowe ( ok. pół- 3/4 szkl. )
Wykonanie : 
W rondelku podgrzej wodę i rozpuść w niej masło. Płatki owsiane zmiel (ale nie na mączkę, lekko). Następnie posiekaj zmiel/ rozgnieć rodzynki.
Do miski wsyp zmielone płatki owsiane, dodaj sól, sodę oczyszczoną oraz rozdrobnione rodzynki, powidła, wiórki i słonecznik, a następnie wszystko razem rozetrzyj palcami. Następnie dodaj miód i zalej ciepłą wodą z rozpuszczonym masłem. Wymieszaj dokładnie łyżką, odstaw na ok. 10 min., a następnie bierz po kawałku masy, zlep w kulką i rozpłaszcz dłońmi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wytnij ciasteczka ( ja robiłam za pomocą szklanki ), resztki ciasta dodaj z powrotem do masy i kolejno rób to samo. Piec ok. 10 min z jednej strony w 170 st. potem przewrócić na drugą stronę i dopiec też ok. 10 min.

Drugie ciasteczka- te grubsze, z żurawiną: 
2 szkl. płatków owsianych + 3 łyżki otrębów
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 jajka
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
trochę suszonej żurawiny
ok. szklanka ziaren słonecznika
dwie łyżki wody
Wykonanie: 
Płatki i otręby prażyć na patelni co chwilę mieszając. Wrzucamy do miski lekko ostudzone, mieszamy z mąką. Dodajemy jajka, miękkie masło, wodę i miód po czym mieszamy.
Żurawinę kroimy w mniejsze kawałeczki i mieszamy z całością. Odstawiamy na ok.  10 min.
Na blaszkę wyłożoną papierem formujemy ciasteczka za pomocą łyżki i rąk ( sklejamy, dociskamy lekko, żeby się nie rozwalały ).  Pieczemy w 170 st. przez 12-14 min. Studzimy, zjadamy bądź przekładamy do pudełka.