Od dawna moim ulubionym ciastem jest ciasto drożdżowe. Najlepiej ze śliwkami i kruszonką! Zaraz po serniku... ;) Chociaż myślę, że akurat TO toczy bitwę z serkiem o pierwsze miejsce! Pięknie wyrasta, proste w przygotowaniu a smak i zapach... sami spróbujcie! :)
Przepis:
1 kostka drożdży
1 kg mąki ( u mnie tutaj trochę pełnoziarnistej, tyle co miałam, akurat chyba ok. 300 g )
1 kosta masła
4 jajka
1 szkl mleka
1 szkl cukru ( u mnie pół na pół z trzcinowym )
+ śliwki
Kruszonka:
150 gram mąki pszennej
70 gram cukru ( w tym waniliowy )
70 gram roztopionego masła
Na początku rozpuścić masło w rondelku i odstawić do wystygnięcia.
Drożdże rozetrzeć w kubku ( bardzo dużym, albo najlepiej w miseczce jeśli nie chcemy mieć zalanych drożdżami szafek :) ) z 2-3 łyżkami cukru, wlać do tego letnie mleko ( nie za ciepłe, najlepiej temperatura pokojowa ). Wymieszać i odstawić na 10- 15 minut aż drożdże zaczną pracować.
Do miski wsypać mąkę, do tego wlać aktywne drożdże, lekko wymieszać całość, dodać resztę składników i wyrabiać, zagniatać ciasto ( ok. 10 minut ). Wyrobione ciasto lekko obsypać mąką, przykryć ściereczką i zostawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Gotowe, wyrośnięte ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki ( musi być spora! ), rozprowadzić delikatnie dłońmi. Śliwki pozbawiamy pestek, układamy obok siebie, gęsto ( żeby było ich dużo, takie jest najlepsze ) lekko dociskając. Odstawić na chwilę przykryte ścierką ( na ok. 10 minut ). W tym czasie zrobić kruszonkę. Do miski wsypać mąkę i cukier, wymieszać. Wlać letnie, roztopione masło i wymieszać, aż powstaną kuleczki ( mieszałam widelcem, potem zagniatałam lekko palcami ). Wysypać kruszonkę na ciasto ze śliwkami. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 1 godzinę. Zostawić na trochę w piekarniku i stopniowo uchylać coraz bardziej drzwiczki piekarnika i w końcu wyjąć ( cały 'proces' trwa u mnie ok. 15- 20 minut ).
Najlepsze ze szklanką ciepłego mleka! :)
